편스토랑 332회 이찬원 지승현 윤주모 무생채 미나리항정스테이크 누룽지 김치볶음밥 해물파전 레시피

KBS 신상출시 편스토랑 332회

이찬원, 지승현이 선보인 음식레시피

 

윤주모 무생채 레시피

<재료>  
무 1/2개(초록부분 사용, 360g), 다진 대파 듬뿍 2T(90g), 굵은 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 평평하게 1T,

함초소금 평평하게 1T, 다진 생강 1/2t, 매실청 1/2T, 현미식초 1T, 깨 2T, 새우젓 1/2T(6g), 멸치액젓 1/2T

 

<요리법>
1. 무의 껍질을 벗긴 뒤 결대로 채 썬다.
2. 채 썬 무에 굵은 고춧가루 1.5T를 넣고 가볍게 버무려 색을 입힌다.
3. 다진 대파 듬뿍 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 평평하게 1T, 함초소금 평평하게 1T, 다진 생강 1/2t, 매실청 1/2T, 현미식초 1T, 깨 2T를 넣고 버무린다.
4. 새우젓 1/2T를 손으로 잘게 으깨 넣는다.
5. 멸치액젓 1/2T를 넣고 한 번 더 골고루 버무린다

 

미나리항정스테이크 레시피

<재료>  
통항정살 400g, 미나리 300g, 소금, 후추

<고추장마요소스>

청양고추 1개, 마요네즈 2T, 설탕 1T, 고추장 1/2T, 식초 1/2T, 고운 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T

 

<요리법>
1. 통항정살 가운데에 칼을 넣어 미나리 넣을 공간을 만든다.
2. 칼로 만든 공간에 미나리를 가득 채운다.
3. 고기 밖으로 삐져나온 미나리는 항정살 크기에 맞춰 자른다.
4. 에어프라이어 위에 고기를 올린 뒤 소금 2꼬집과 후추를 가득 뿌린다.
5. 190도로 예열된 에어프라이어에 고기를 넣고 16분간 굽는다.
6. 16분 뒤 꺼내 고기를 한 번 뒤집고 소금 2꼬집과 후추를 가득 뿌린 뒤, 다시 190도에 15분간 굽는다.
7. 먹기 좋은 두께로 자른다.

[굽땡치킨 소스st 고추장마요소스]
1. 고추장 1/2T, 마요네즈 2T, 설탕 1T, 고운 고춧가루 1T, 식초 1/2T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 섞는다.
2. 청양고추 1개를 잘게 다져 넣는다.

 

누룽지 김치볶음밥 레시피

<재료>  
김치 150g, 햇반 210g, 대파 1/6대, 소시지 1개, 모차렐라 치즈 75g, 옥수수 캔, 달걀 2개, 고운 고춧가루 1T, 설탕 1/2T,

진간장 1T, 식용유 1T, 김가루

 

<요리법>
1. 볼에 김치 1컵을 넣고 가위로 잘게 자른다.
2. 김치를 자른 볼에 대파 1/6대와 소시지 1개를 가위로 잘라 넣는다.
3. 2의 재료들을 가위로 더 잘게 자른다.
4. 3의 볼에 고운 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 진간장 1T, 식용유 1T를 넣고 섞는다.
5. 4에 햇반 210g을 섞고, 모차렐라 치즈, 옥수수 2T를 넣고 섞는다.
6. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 식용유를 살짝 두른 뒤, 5의 밥을 얇게 펼친다.
7. 6의 밥 위에 달걀을 깨서 올린다.
8. 에어프라이어에 180도로 12분간 돌린 뒤 꺼내, 김치볶음밥을 그릇에 옮겨 담고, 그 위에 김가루를 뿌린다

 

해물파전 레시피

<재료>  
쪽파 10대, 냉동 해물 모둠 150g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 부침가루 100g, 물 170ml, 백간장 2.5T, 설탕 1T, 식초 1T, 식용유

 

<요리법>
1. 재료 준비
1) 쪽파는 가위로 2등분 한다.
2) 냉동 해물 모둠은 흐르는 물로 가볍게 헹군 뒤, 식초물에 5분 정도 담갔다 헹군다.
2. 볼에 부침가루 100g, 물 170ml, 백간장 1/2T를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
3. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 식용유를 살짝 뿌려 기름칠한 뒤, 쪽파를 나란히 깔고, 반죽 1/2을 붓는다.
4. 그 위에 해물 모둠을 올리고, 청양고추 1/2개, 홍고추 1개를 가위로 잘라 올린 뒤 남은 반죽을 적당량 올린다.
5. 에어프라이어에서 200도로 20분간 굽는다.
6. 볼에 백간장 2T, 설탕 1T, 식초 1T, 청양고추 1/2개를 가위로 썰어 넣고 섞어 전을 찍어 먹을 초간장 소스를 만든다