알토란 553회 돼지목살찜 부추겉절이 숙주무침 토마토레몬컵라면 굴림만두탕 레시피 주현미 이상민 트롯신의 비밀

알토란 553회

트롯신의 비밀 레시피

 

주현미, 이상민 요리 만들

 

돼지목살찜+부추겉절이 레시피

<재료>

돼지고기 목살, 양배추, 양파, 생강, 양배추즙, 멸치액젓, 통후추, 부추, 설탕, 소금, 고춧가루

 

<요리법>

1. 양배추와 양파, 생강은 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 전기밥솥에 고기와 손질한 채소 및 통후추, 양배추즙, 멸치액젓을 넣은 뒤

만능 찜 기능으로 약 30분 찐 뒤 고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 부추는 먹기 좋은 크기로 썰고 설탕, 소금, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 버무린 뒤 돼지목살찜과 곁들인다.

 

숙주무침 레시피

<재료>

숙주 한 봉지, 대파, 고춧가루, 멸치액젓, 물 100mL

 

<요리법>

1. 두꺼운 냄비에 물 100mL와 숙주 한 봉지를 넣는다.

2. 대파를 길게 썬 후 냄비에 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 익힌다.

3. 익힌 채소에 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 버무린다

 

토마토레몬컵라면 레시피

<재료>

컵라면, 방울토마토, 레몬, 물

 

<요리법>

1. 컵라면을 개봉해 스프를 붓는다.

2. 꼭지를 딴 방울토마토는 통째로 넣거나 반으로 잘라 컵라면에 넣는다.

3. 방울토마토를 넣은 라면에 끓는 물을 붓고 레몬즙을 짜 넣는다.

 

굴림만두탕 레시피

<재료>

돼지고기 목살, 두부, 숙주, 대파, 부추, 굴소스, 간장, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 달걀, 전분 가루, 알배추, 냉동 새우,

멸치육수, 참치액, 물

 

<요리법>

1. 숙주는 데친 후 물기를 짜고, 두부는 키친타월로 수분을 제거한다.

돼지고기 목살, 두부, 대파는 잘게 다지고, 숙주는 식감을 위해 적당한 크기로 썬다.

2. 다진 재료에 굴소스, 간장, 맛술을 1:1:1 비율로 넣고, 다진 마늘, 생강가루도 넣는다.

3. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 두고 부추는 별도로 다진다. 

달걀노른자를 넣은 뒤 잘 치대어 찰기가 생기면 마지막으로 부추를 넣어 한 번 더 섞는다.

4. 만두소를 적당한 크기로 둥글게 모양 잡은 후 달걀흰자에 굴린다.

넓은 접시에 전분 가루를 넓게 펼친 뒤 소금을 살짝 뿌려 간한다.

흰자 → 전분 → 흰자 → 전분 순으로 접시에 굴려 반죽을 입힌다. 

5. 멸치육수가 끓으면 썬 배춧잎, 참치액, 냉동 새우를 넣은 뒤 굴림만두를 넣고 만두가 둥둥 떠오를 때까지 더 끓인다.

6. 달걀을 풀어 빙 두른 뒤 어슷 썬 대파를 넣는다. 탕이 완전히 끓기 직전 불을 끈다