편스토랑 282회 이상우 당근 양배추라페 당근수프 두유냉면 대파대창 레시피

신상출시 편스토랑 282회

배우 이상우가 선보인 음식만드는 방법

 

당근&양배추 라떼 레시피

<재료>

당근 3개, 양배추 1/2개, 소금 두 꼬집, 홀그레인 머스타드 1T, 레몬즙 1T, 알룰로스 1.5T, 순후추 약간, 다진마늘 0.5T,

고추냉이 1t, 들기름 3T

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 당근 3개와 양배추 1/2개는 얇게 채썬다.

  2) 채썬 당근과 양배추에 소금 두 꼬집을 넣고 약 20분간 절인다.

1. 20분 후, 절인 당근과 양배추는 물기를 꼭 짠다.

2. 절인 채소에 홀그레인 머스타드 1T, 레몬즙 1T, 알룰로스 1.5T, 순후추 약간, 다진마늘 0.5T, 고추냉이 1t, 들기름 3T를 넣고

골고루 버무린다.

3. 마지막으로 통들깨를 뿌린다

 

당근수프 레시피

<재료>

당근 1개, 양파 1/2개, 식초 4T, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 꿀 1T, 올리브유 2바퀴, 유자청 1T, 물 1/2컵

 

<요리법>

1. 당근 1개, 양파 1/2개는 믹서기에 갈기 좋도록 적당한 크기로 자른다.

2. 믹서기에 손질한 당근, 양파, 물 1/2컵, 식초 4T, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 꿀 1T, 올리브유 2바퀴, 유자청 1T를 넣고 갈아준다

두유냉면 레시피

<재료>

얇은 두유면 150g, 얼린 토마토 1개, 시판 냉면 육수 150ml, 무가당 두유 150ml, 무가당 땅콩버터 1T, 치킨스톡 2꼬집,

고추기름 약간, 땅콩 분태, 무순, 토마토 얼음

 

<요리법>

[토마토 얼음 만들기]

1. 토마토에 십자 모양으로 칼집을 살짝 내고 끓는 물에 10초간 데친다.

2. 찬물에 담가 식힌 뒤, 껍질을 벗긴다.

3. 손질한 토마토를 아이스 트레이나 지퍼백에 담아 냉동실에서 얼린다.

 

[두유냉면 만들기]

1. 볼에 시판 냉면 육수 150ml, 두유 150ml, 땅콩버터 1T, 치킨스톡 2꼬집을 넣고 잘 섞는다. 

2. 물기를 뺀 두유면을 넣고, 얼린 토마토를 얼음 대신 띄워 차갑게 만든다.

3. 마지막으로 땅콩 분태와 무순을 올리고, 고추기름을 둘러준다

 

대파대창 레시피

<재료>

대파 4대, 얇은 삼겹살 20줄, 전분가루, 홍게간장 8T, 물엿 4T, 참기름 4T, 알룰로스 4T

 

<요리법>

1. 대파는 약 1mm 간격으로 촘촘히 칼집 낸다.

2. 칼집 낸 대파에 전분가루를 앞뒤로 골고루 바른다.

3. 얇은 삼겹살 5줄을 세로로 펼쳐 깔고, 그 위에 대파를 올려 돌돌 만다.

4. 볼에 홍게간장 8T, 물엿 4T, 참기름 4T, 알룰로스 4T를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

5. 달군 팬에 기름을 두르고, 말아놓은 대파대창을 올려 굽는다.

6. 고기가 노릇해지면, 소스를 붓고 중약불에서 조려준다