알토란 560회 불소기솥밥 땅콩버터쌈장 대파장 애호박장 레시피 류준우 이상민 2025한류밥상

MBN 알토란 560회

2025 한류 밥상

 

류준우, 이상민 요리법

 

불소기솥밥 레시피

<재료>

백미, 흑미, 다시마와 표고버섯 우린 밑 국물, 쌀뜨물, 불고기용 소고기, 표고버섯, 쪽파, 상추, 쑥갓, 쌈장, 무염 버터

<양념 재료>

소금, 설탕, 간장, 참기름, 다진 마늘, 후추, 꿀

 

<요리법>

1. 쌈장과 버터는 1대 1 비율에서 쌈장을 조금 더 많이 섞는다.

얇게 펼친 쌈장버터를 10~15분간 냉동실에 넣어 얼린다.

2. 솥에 올리브유와 참기름을 두르고, 불려둔 백미와 흑미를 넣고 볶는다.

3. 불린 쌀은 센불에 볶은 뒤, 다시마와 표고버섯을 우린 밑 국물과 쌀뜨물을 넣고 물이 끓으면 중불로 낮춰 끓인다.

4. 물양이 어느 정도 졸아들면 약불로 낮춘 뒤, 다진 표고버섯과 다진 쪽파를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 10분간 익힌다.

5. 불고기용 소고기에 소금, 설탕, 간장, 참기름, 다진 마늘, 후추, 꿀을 넣고 버무려 재워둔다.

6. 상추는 세로로 자른 뒤 양념해 둔 불고기를 감싸 밥 위에 올려 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들인다.

7. 완성된 불고기솥밥에 쌈장버터 한 조각을 올리고 뚜껑을 덮어 살짝 녹인다

 

땅콩버터쌈장 레시피

<재료>

된장, 매실청, 맛술, 설탕, 고춧가루, 땅콩버터

 

<요리법>

1. 볼에 된, 매실청, 맛술, 설탕, 고춧가루, 땅콩버터를 넣고 고루 섞는다

 

대파장 레시피

<재료>

대파, 땅콩버터쌈장

 

<요리법>

1. 대파는 먹기 좋게 손가락 길이로 썬다.

2. 마른 팬에 대파를 태우듯 굽는다.

3. 구운 대파를 땅콩버터쌈장과 버무린다

 

애호박장 레시피
<재료>

식용유, 들기름, 애호박, 땅콩버터쌈장

 

<요리법>

1. 애호박을 두께감 있게 썬다.

2. 팬에 식용유와 들기름을 함께 두르고, 애호박을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

3. 구운 애호박을 땅콩버터쌈장과 버무린다