최요비 소불고기 불고기전골 고추장아찌 레시피 최고의요리비결 음식 만들기 요리 만드는방법

매일 매일 다양한 맛과 음식을 만들어 보고 싶은 사람들을 위한

요리 프로그램 EBS 최고의 요리비결.

최요비 방송에서 민요한 셰프가 선보인 맛난 음식 레시피.

 

소불고기 레시피

 

<재료>

소고기(불고기/600g), 당근(120g), 양파(100g), 양배추(150g)

 

<양념 재료>

맛술(½컵/100ml), 물엿(½컵/100ml), 다진 마늘(2T), 설탕(¼컵/50g), 양조간장(4T)

 

<요리법>

1. 소고기(불고기/600g) 키친타월로 핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다.

2. 소고기에 양조간장(4T), 맛술(½컵/100ml, 물엿(½컵/100ml), 설탕(¼컵/50g), 다진 마늘(2T) 섞어

양념한 뒤 10~20분 정도 재운다.

3. 양파(100g), 당근(120g) 채 썰고 양배추(150g) 먹기 좋게 썬다

4. 팬에 양념한 소고기 넣어 70~80% 정도 익힌다.

5. 당근, 양파, 양배추 넣고 볶는다.

6. 그릇에 소불고기 담는다.

 

불고기전골 만들기

 

<재료>
양념한 소고기(400g), 느타리버섯(180g), 대파(45g), 표고버섯(3개), 목이버섯(50g), 알배추(130g), 

소금(약간), 후춧가루(약간), 채수(5컵/1L), 참치액(1T), 국간장(1T)

 

<요리법>

1. 알배추(130g) 먹기 좋게 썰어 뚝배기에 깐다.

2. 느타리버섯(180g) 손으로 큼직하게 찢어 뚝배기 담는다.

3. 표고버섯(2개) 편 썰고 남은 표고버섯(1개) 갓에 칼집 넣어 담는다,

4. 대파(45g) 큼직하게 어슷 썰어 담고 목이버섯(50g) 밑동 제거한 뒤 담는다.

5. 뚝배기에 채수(5컵/1L) 붓는다

6. 양념한 소고기 뚝배기 가운데에 담은 뒤 센 불에 한소끔 끓인다.

7. 국간장(1T), 참치액(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 간한다.

 

고추장아찌 만드는 방법

 

<재료>

꽈리고추(100g)

<절임물 재료>

물(½컵/100ml), 설탕(⅔컵/70g), 매실청(4T), 식초(½컵/100ml), 간장(½컵/100ml)

 

<요리법>

1. 냄비에 간장(½컵/100ml), 물(½컵/100ml), 식초(½컵/100ml), 설탕(⅔컵/70g),

매실청(4T) 넣고 한소끔 끓여 절임물 만든다.

2. 이쑤시개로 꽈리고추(100g)에 구멍 낸다.

3. 밀폐 용기에 꽈리고추 담은 뒤 식힌 절임물 붓는다.

4. 뚜껑 닫아 3~4시간 이상 냉장 숙성한다.

5. 그릇에 고추장아찌 담는다.