냉장고를부탁해 43회 박지환 가위가위보스 지기시저 중곡동 돌아이 서촌 짱이수 레시피 권성준 최현석 윤남노 임태훈

냉장고를 부탁해 since 2014 43회

박지환 배우를 위해 셰프들이 선보인 음식 레시피

 

권성준 셰프

가위 가위 보스 레시피

팔보채 덮밥, 중식 스타일 양갈비

 

1. 즉석밥을 데운다

2. 올리브오일, 대파, 마늘로 파기름을 낸다

3. 양파, 당근, 파프리카와 우렁이살을 볶는다

4. 생강, 맛술, 커민, 소금, 후추, 파프리카 파우더, 카레 가루를 섞는다

5. 양갈비 양념을 버무리고 가위집을 낸다

6. 영념한 양갈비에 전분을 입혀 튀긴다

7.  배추, 알배추, 청경채와 목이버섯을 가위로 자른다

8. 굴, 새우, 오징어를 채소볶음과 함께 볶는다

9. 스키야끼 소스와 피시 소스, 손질한 채소들을 더해 볶는다

10. 리코타 치즈와 그릭 요거트, 발사믹식초, 연겨자, 커민을 갈아 요거트 소스를 만든다

 

최현석 셰프

고등어 새우 카레 펜네

지기 시저 레시피

 

1. 재첩과 꽃게를 끓여 육수를 낸다

2. 우유, 달걀, 밀가루를 섞어 만든 반죽을 체에 내려 팬에 굽는다

3. 끓는 물에 펜네를 삶는다

4. 올리브오일을 두른 팬에 굴, 오징어 새우를 볶는다

5. 해물볶음에 베사멜 소스, 게살, 브리치즈를 더한다

6.  크레이프에 해물볶음과 치즈를 올려 오븐에 굽는다

7. 고등어 새우 카레에 다슬기즙, 페페론치노를 더한다

8. 해물볶음에 다슬기즙과 천분물을 섞는다

9. 그라탕에 채 썬 김을 올린다

10. 고등어 새우 카레에 참나물과 펜네를 넣고 볶는다

 

윤남노 셰프

중곡동 돌아이 레시피

 

1. 믹서에 새우와 목이버섯을 넣고 간다

2. 간 새우와 목이버섯에 다진 마늘, 생강, 피시 소스, 소금, 전분을 섞는다

3. 새송이버섯 겉에 맛술을 뿌린 후 전분을 묻혀 새우 속으로 감싼다

4. 체에 키친타월을 올린 후 브라운 버터를 부어 거른다

 

임태훈 셰프

서촌 짱이수 레시피

 

1. 썬 대파, 양파를 기름에 넣고 끓여 파기름을 낸다

2. 기름 두른 팬에 칼집 낸 새송이버섯을 굽는다

3. 팽이버섯에 튀김가루를 묻혀 파기름에 튀긴다

4. 소고기 안심에 후추, 전분, 물을 넣어 반죽한 뒤 파기름에 튀긴다

5. 웍에 육수, 기름, 소금, 청경채를 넣고 뚜껑을 덮어 찐다