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신상출시 편스토랑 211회

가수 장민호가 선보인 음식 만드는 방법

 

영덕 대게 찜 레시피

<재료>
영덕 대게

 

<요리법>

1. 대게 입 부분에 칼집을 넣어 피를 빼준 뒤, 물에 10~20분간 담가둔다.
2. 찜기에 물을 올리고 배가 위로 가도록 뒤집은 상태로 약 25분간 쪄준다.
3. 25분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
4. 잘 쪄진 게를 손질하여 세팅한다

 

영덕 대게 회 레시피

<재료>
영덕 대게 다리, 얼음물

 

<요리법>
1. 신선한 대게 다리의 껍질 양쪽을 칼로 얇게 포 뜨듯 제거한다.
2. 대게 다리 살을 얼음물에 잠시 담가준다.
3. 대게 다리 살이 통통하게 꽃을 피운다

 

영덕 대게 버터 치즈구이 레시피

<재료>
[영덕 대게 버터 치즈구이 재료]
영덕 대게 다리, 가염 버터, 다진 마늘, 올리고당, 모차렐라 치즈

[양파 마요 소스 재료]
양파 1/2개, 마요네즈, 순후추

 

<요리법>
[영덕 대게 버터 치즈구이 만들기]
1. 대게 다리의 껍질 한쪽을 칼로 얇게 포 뜨듯 제거한다.
2. 달군 팬에 버터 20g, 다진 마늘 1T, 올리고당 0.5T를 넣는다.
3. 버터가 지글지글 끓으면 대게 다리의 껍질을 제거한 면부터 익힌다.
4. 살이 익으면 뒤집어서 마저 굽는다.
5. 모차렐라 치즈를 솔솔 뿌려 치즈를 녹인다

[양파 마요 소스 만들기]
1. 양파 1/2개를 칼로 잘게 다진다.
2. 마요네즈 5T와 순후추 약간을 넣고 잘 섞어준다

 

영덕 대게 게딱지 볶음밥 레시피

<재료>
[기본 재료]
찐 영덕 대게 몸통, 게딱지, 즉석밥 1개, 식용유, 간장, 참기름, 조미 김가루, 깨, 청양고추 약간

 

<요리법>

1. 잘 쪄진 대게의 딱지를 분리하여 내장을 긁어모은다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 내장을 먼저 볶아준다.
3. 발라낸 대게 몸통 살과 즉석밥 1개를 더해 잘 섞어가며 볶는다.
4. 간장 1T, 참기름 1T, 조미 김가루 약간을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
5. 완성된 볶음밥을 게딱지에 담고 송송 썬 청양고추 약간을 얹는다.
6. 김가루와 깨를 솔솔 뿌려준다

 

영덕 대게 라면 레시피

<재료>
[기본 재료]
영덕 대게 반 마리, 라면 1개, 콩나물 한 줌, 청양고추 1개, 대파 약간

 

<요리법>
1. 대게 반 마리를 적당한 크기로 손질하고, 내장은 긁어서 따로 모아둔다.
2. 냄비에 물이 끓으면 대게를 먼저 넣은 뒤 10분간 익힌다.
3. 라면 면과 수프를 넣고 모아둔 대게 내장을 전부 넣는다.
4. 콩나물 한 줌, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 끓여준다