편스토랑 257회 장신영 애호박 새송이볶음 감자조림 메추리알 짜장 장조림 동그랑땡 김구이 레시피

신상출시 편스토랑 257회, 장신영 요리 레시피

 

애호박 새송이볶음 레시피

<재료>

애호박 1개, 새송이버섯 1.5개, 다진마늘 1/2T, 식용유 1T, 소금 1/2T, 설탕 1T, 깨

 

<요리법>

1. 애호박 1개, 새송이버섯 1.5개를 먹기 좋게 채 썬다.

2. 볼에 1의 애호박, 소금 1/2T, 설탕 1T를 넣어 5분 절인다.

3. 예열된 팬에 식용유 1T, 다진마늘 1/2T를 넣어 중불로 볶는다.

4. 마늘이 갈변하면 절여둔 애호박과 새송이버섯을 넣어 3~4분 볶는다.

5. 호박이 부드러워지면 참기름 1T를 넣어 섞고 불을 끈다.

6. 잔열로 잠시 볶고 그릇에 담아 한 김 식힌 뒤, 깨를 뿌린다

 

감자조림 레시피

<재료>

감자 2개, 마늘종, 물엿 2T, 다진마늘 1T, 식용유 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1t, 진간장 1T, 참기름 1t, 매실액, 소금

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 감자 2개의 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 깍둑썬다.

  2) 마늘종을 1~2cm 길이로 썬다.

1. 볼에 썰어둔 감자, 물엿 2T, 소금을 넣고 버무려 20분 재운다.

2. 웍에 식용유 2T, 다진마늘 1T를 넣고 강불로 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 감자를 넣어 3~4분 볶는다.

4. 2)의 마늘종, 물 3T를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 3~5분 익힌다.

5. 볼에 고추장 1T, 고춧가루 1t, 진간장 1T, 참기름 1t, 매실액을 넣어 섞는다.

6. 5의 양념장을 넣어 강불로 1~2분 볶는다.

 

메추리알 짜장 장조림 레시피

<재료>

메추리알 20개, 비엔나소시지 70g, 짜장가루 3T, 설탕 1T, 물 200ml, 통깨, 식용유

 

<요리법>

1. 냄비에 물, 소금, 메추리알을 넣어 10분 삶고 껍질을 깐다. 

2. 비엔나소시지에 칼집을 낸다.

3. 팬에 식용유를 두르고 1의 메추리알을 넣어 5분간 굽는다.

4. 비엔나소시지, 짜장가루 3T, 설탕 1T, 물 200ml를 넣어 끓인다.

5. 국물이 졸여지면 통깨를 뿌린다

 

동그랑땡 레시피

<재료>

돼지고기 다짐육 200g, 두부 1/2모, 대파 1/2개, 당근 1/3개, 다진마늘 1T, 후추 1T, 소금 1/2T,

참기름 2T, 달걀 2개, 밀가루, 식용유

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 두부 1/2모를 으깨고 물기를 짠다.

  2) 대파 1/2개, 당근 1/3개를 다진다.

  3) 볼에 달걀 2개를 넣고 푼다.

1. 볼에 다짐육 200g, 1)의 두부를 넣어 섞는다. 

2. 다진 대파와 당근, 다진마늘 1T, 후추 1T, 소금 1/2T, 참기름 2T를 넣어 섞는다.

3. 반죽을 떼어 손에 쥐고 굴려 동그란 모양을 만든다.

4. 겉면에 밀가루 → 3)의 달걀물 순으로 묻힌다.

5. 예열된 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 올려 약불로 굽는다.

 

김 구이 레시피
<재료>

돌김, 들기름, 식용유, 맛소금

 

<요리법>

1. 볼에 들기름과 식용유를 부어 섞는다.

2. 김에 1의 기름을 바르고 맛소금을 뿌린다.

3. 예열된 팬에 김을 올려 굽는다.