편스토랑 218회 김호중 총각김치찌개 앞다리살마늘구이 호중표 카페모카 시래깃국 레시피

신상출시 편스토랑 218회 김호중이 공개한 음식 레시피

 

총각김치찌개 레시피

<재료>

총각김치 250g(약 4조각), 식용유 2T, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 파란 꽁치 통조림 1캔(300g), 

멸치액젓 1t, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 생강가루 1t, 김치국물 50ml, 물 300ml

 

<요리법>

[총각김치찌개 재료 준비]

 1. 양파는 크게 깍둑썰기 해준다.

 2. 대파는 큼지막하게 어슷 썰어준다.

 3. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.

[총각김치찌개 만들기]

 1. 냄비에 김치국물 50ml를 넣고 양파를 넣어 볶아준다.

 2. 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1t를 넣고 총각김치 250g을 통으로 넣어준다. 

 3. 양파가 익으면 물 300ml를 넣고 후추 두 꼬집, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T를 넣고 끓여준다.

 4. 끓어오르면 꽁치통조림 1캔을 국물까지 모두 넣고 생강가루 1t를 넣은 후 5분 동안 끓여준다.

 5. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여준 후 불을 꺼준다

 

앞다리살마늘구이 레시피

<재료>

돼지고기 앞다리살 500g, 마늘 30알, 양파 1/4개, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T,

맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡, 깨소금 1T

 

<요리법>

 1. 마늘 30알은 굵게 막 썰어준다.

 2. 양파는 굵게 채썰어준다.

 3. 고기에 굵게 썬 마늘, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T, 맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡,

깨소금 1T를 넣고 섞어 20분 동안 재워준다.

 4. 달군 팬에 재운 앞다릿살과 마늘을 넣고 중불에 노릇하게 구워준다

 

호중표 카페모카 레시피

<재료>

생수 800ml, 믹스 커피 7개, 초콜릿 파이 2개 

 

<요리법>

 1. 냄비에 물 800ml를 넣고 끓인 후 믹스 커피 7개를 넣어 끓여준다.

 2. 초콜릿 파이 2개를 넣고 녹여준다

 

시래깃국 레시피

<재료>

삶은 시래기 300g짜리 2봉지, 대파 흰 부분 1대, 물 800ml, 국거리용 멸치 1/2줌, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 두부 1/2모,
된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t, 들깨가루 2T

 

<요리법>

[시래깃국 재료 준비]

 1. 시래기는 물기를 꽉 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 2. 대파, 고추는 송송 썰어준다 / 두부는 깍둑썰기 해준다.

 3. 시래기에 된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t를 넣고 섞은 뒤 20분 동안 재워둔다.

 4. 국거리용 멸치는 머리와 내장을 제거한다.

[시래깃국 만들기]

 1. 들기름을 두른 냄비에 손질한 멸치를 1분 정도 볶다가 물 800ml를 넣고 끓여준다.

 2. 물이 끓으면 재워둔 시래기를 넣고 센불에서 바글바글 끓여준다.

 3. 물이 다시 끓으면 중불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 10분 동안 뭉근하게 끓여준다.

 4. 대파, 고추, 두부를 넣은 뒤 들깨가루 2T를 넣어 한소끔 끓여준다