KBS 편스토랑 210회 한지혜 레시피 아마씨밥 노프라이돈가스 연두부계란말이 브로콜리전 브로콜리줄기조림 캐슈넛미역국 돈까스

신상출시 편스토랑 210회

셀럽들이 출연하여 자신만의 다양한 음식 만드는 방법이 공개되는 프로그램

이번편에 출연한 배우 한지혜의 음식 만드는 방법

 

아마씨밥 레시피

<재료>

[기본 재료]

우삼겹 100g, 훈제 오리 100g, 새우 5마리, 푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌, 대파 1대, 양파 1/4개, 알배추 4장, 청경채 한 포기,

숙주 한 줌, 마늘 4알, 마라샹궈 소스, 생크림, 토마토 소스, 간장, 후추, 식용유

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 푸주 반 줌은 약 2시간 정도 불려서 준비한다.

  2) 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비한다.

  3) 알배추는 큼직하게 썰고, 청경채는 반으로 잘라 준비한다.

1. 웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹을 굽는다.

2. 우삼겹 기름이 충분히 나오면 편 썬 마늘을 넣고 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 썰어둔 대파, 양파, 알배추를 넣고 볶는다.

4. 야채 숨이 죽으면 훈제 오리와 새우를 넣고 볶는다.

5. 재료가 다 익으면 마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2T, 마라샹궈 소스 기름 1T, 생크림 300ml, 토마토 소스 200ml,

간장 1T, 후추 약간을 넣는다.

6. 중국 당면 반 줌과 불려둔 푸주를 넣고 소스가 졸아들 때까지 끓인다.

7. 중국 당면이 말랑하게 익었을 때 청경채와 숙주 한 줌을 넣고 한소끔 끓인다

 

캐슈넛 미역국 레시피

<재료>  

건미역 15g, 캐슈넛 200g, 양파 1개, 소금 듬뿍 1T, 참기름 2T, 물 1L

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 건미역을 물에 불린다.

  2) 양파를 채 썬다.

  3) 믹서기에 캐슈넛, 소금 듬뿍 1T, 물을 넣어 간다.

1. 예열된 냄비에 참기름 2T를 두르고 미역, 양파를 넣어 중불로 5분 볶는다.

2. 물 1L를 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 10분 끓인다.

3. 양파가 흐물흐물해지면 중불로 15분 끓인다. 

4. 미역이 푹 익으면 갈아둔 캐슈넛을 넣고 뚜껑을 닫아 약불로 7분 끓인다.

노프라이 돈가스 레시피

<재료>  

닭 안심 250g, 빵가루 8T, 파마산 치즈가루 8T, 마요네즈, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 소금, 후추, 현미유 

 

<요리법>

0. 재료 준비 

  1) 사과와 양파를 강판에 간다. 

  2) 1)에 닭 안심을 넣어 3~4시간 재운다.

  3) 안심의 힘줄을 제거한다. 

1. 안심을 두드려 얇게 펴고 소금과 후추를 뿌린다. 

2. 예열된 팬에 현미유를 두르고 닭 안심을 강불로 구운 뒤 식힌다. 

3. 팬에 현미유를 두르고 달궈지면 빵가루 8T를 넣어 중불로 볶는다.

4. 3의 빵가루를 쟁반 위에 펼치고 파마산 치즈가루 8T를 섞는다. 

5. 2의 구워낸 안심 앞뒷면에 마요네즈를 바르고 4의 가루를 골고루 묻힌다

 

연두부 계란말이 레시피

<재료>

연두부 100g, 달걀 2개, 참치액 1T, 맛술 1T

 

<요리법>

1. 위생백에 재료를 모두 넣고 주물러 섞는다.

2. 사각 내열 용기에 종이호일을 깔고, 1의 달걀물을 부어 전자레인지에 4분 돌린다.

3. 종이호일을 김밥처럼 말아 식힌 뒤 썰어준다

 

브로콜리 전 레시피

<재료>  

브로콜리 1개, 피자치즈 80g, 다진마늘 1/2t, 소금, 후추, 현미유

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 뜨거운 물을 브로콜리 송이 부분에 부어 씻는다. 

  2) 브로콜리의 줄기를 잘라내고 송이 부분을 채 썬다.

1. 볼에 채 썬 브로콜리, 피자치즈 80g, 다진마늘 1/2t, 소금, 후추를 넣어 섞는다.

2. 팬에 현미유를 둘러 달군 뒤, 1의 반죽을 부어 약불로 굽는다.

 

브로콜리 줄기 조림 레시피

<재료>  

브로콜리 줄기 2개, 간장 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 후추, 현미유

 

<요리법>

0. 재료 준비

  1) 브로콜리 줄기 껍질을 깎고 채 썬다.

1. 예열된 팬에 현미유를 두르고 줄기를 넣어 볶는다. 

2. 간장 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 후추를 넣어 졸인다.