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엄지의제왕 523회
1월31일
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엄지의제왕
산양유 연근 샐러드 레시피
껍질 깐 통연근 1개 자몽 2개 오렌지 2개 파인애플 적당량
드레싱 재료
라임 1개 레몬 1개 유자청 200g올리브오일 100g 오렌지 주스 100ml 소금 약간
통후추 약간
1. 끓는 물에 1-2 분 정도 썰어낸 연근을 데친다
2. 데친 연근은 얼음물에 넣어식혀준다
3. 얼음물에 담가둔 연근을 건진 후 소금 후추를 약간 넣고 드레싱에 버무린다
4. 드레싱에 버무린 연근을 밀봉해 30분간 냉장고에 재원둔다
5. 재원둔 연근을 그릇에담은 뒤 자몽 파인애플 등 과육을 곁들이면 완성
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